בית ספר ריקודים סלוניים , ריקודים סלונים - קסם - דף הבית

לקפה יש השפעה הרבה יותר גדולה ממה שאתם חושבים, הוא ממכר לחלוטין ולא בכדי הוא אחד מהענפים הכי ממותגים בעולם.

ישנן קהילות קפה שלמות אשר בסיסן הוא על סוג הקפה, צורת טחינתו, זמן ייבושו ואז זמן החיים שלו וכן, כל אלו קובעים את איכות הקפה.

זה נכון שלהכל יש יתרונות נפלאים, יש כאן תעסוקה, יש כאן שעות עבודה, יש כאן רווח מאד טוב, עניין, פוטנציאל להקמת עסקים בכל רחבי העולם אך ישנו כאן חסרון עצום: התמכרות.

אין שום התמכרות בריאה, לפחות לא בכל המדובר בצרכים פיזיים וקפה הוא צורך פיזי אצל לא מעט אנשים הצורכים אותו על בסיס קבוע מספר פעמים ביום.

אז מה יש לנו?

יש לנו עוגות קפה, סוכריות קפה, מסטיקים בטעם קפה, גלידות בטעם קפה והכי חשוב, הבסיס עצמו, הקפה עצמו כשגם הוא מחולק לאינספור גוונים שונים וטעמים שונים ומגוונים עם תוספות פה ושם.

אגוזים, ווניל, ליקר, קפה משולב בשוקולד ועוד ועוד.

מכונות קפה נמכרות כמו גרעינים וגם הן מקוטלגות לפי מקצועיות ומחירים שונים החל ממחירים קטנים עד מאד של מאות שקלים ועד עשרות אלפי שקלים למקצוענים במיוחד ולאלו שאוספים אותם כמקצוע וכתחביב יוקרתי.

נו, אז איך לא נתמכר?

אל תשכחו, עיצוב הוא לא רק למשרדים גדולים בעלי קומות רבות או סגנון מסויים, גם לא לבתים פרטיים בלבד או לבתים חדשים או ישנים שרוצים שיפוץ. מסעדה היא המקום הראשון עליו חושבים בעיצוב ואילו רק בכדי לתת לה את האווירה הנכונה המותאמת לסגנון האוכל אותו היא מגישה ולמסר אותו היא רוצה להעביר וכן, ישנן מסעדות בעלות מסר כלשהו אשר מנסות להעבירו.

הרי ציוד למסעדות מתחיל בבסיס של הבסיס וכל מסעדה בהקמה זקוקה למגוון ציוד למסעדות, אשר חלק הוא ציוד למטבחים. זה כולל מקררים גדולים, מקפיאים, מאוורים, ציוד נירוסטה, סכינים מקצועיות שנכללות בנושא ציוד למסעדות ואפילו משטחי פריקה שהם חלק מתחום ציוד למטבחים.

ציוד למסעדות מכליל בתוכו מגוון רחב של דברים, אביזרים וציוד. תחום זה כולל תכנון של מטבח ביתי, מקצועי או מטבח מוסדי, ייצור תנורים, מתנורי בישול ותנורי אפייה, עד תנורי פיצה ענקיים ולוהטים, ארונות חימום, מגשים, מתקני פלאפל, שווארמה, כיריים, כיורי נירוסטה ועוד אינספור של רעיונות כדי לשכלל את המטבח ואת המסעדה שלכם.

ציוד למסעדות וציוד למטבחים כוללים גם מקררים מקצועיים ומוסדיים, בניית חדרי קירור וחדרי הקפאה, מנדפים ליניקת אדים, מוצרי נירוסטה למיניהם, מכונות קפה ומוצרי קפה נלווים, מחברי גז למוסדות, טאבונים, צ'יפסרים, מוצרי חשמל ומגוון עצום של מכונות מזון קטנות ובינוניות ועוד רבים וטובים בתחום המסעדות.

ולכן אין ספק שתצטרכו להשקיע כספים, זמן וגם העסקת אנשים בעלי ידע מקצועי יותר משלכם, אך בתחום ציוד למסעדות אך זה יניב לכם את התוצאה הכי מקצועית וטובה שתגרום לעסק שלכם לפרוח ולהיות מספר חזק בתחום, אם לא מספר אחת.

ראשית, יש לציין שהשירות שלנו מתאים לכל סוגי האירועים ולכל הגילאים!
רשימת לקוחותינו הולכת וגדלה אודות לשירות המיוחד שלנו והצורך הבלתי מתפשר לשים לב לפרטים הקטנים.
נשמח לספק רשימת ממליצים ארוכה למתעניינים.
בר ממתקים לחתונה, בר ממתקים לבר/בת מצווה, בר ממתקים לברית/ה, בר ממתקים ליומולדת ולכל חגיגה אחרת.

כאשר אנו מוזמנים למסיבת יום הולדת אצל חברים ורוצים להביא עמנו משהו טעים שגם יספיק לכולם וגם יהיה חגיגי מספיק. אפשרות נוספת היא כאשר אנו עורכים מסיבה או מארחים חברים בבית ומתלבטים איזה סוג של כיבוד להגיש לקהל המוזמנים. הדילמה מתעוררת גם כאשר מבקשים לבצע משלוח של משהו טעים למישהו אהוב, לאות הערכה, תודה או מזכרת. אז מה עדיף, עוגיות או עוגה?

מצד אחד, כולם אוהבים עוגיות. הן מהנות לאכילה וטעימות, והן באות במגוון רחב של צורות, טעמים וסוגים. עוגיות שוקולד-צ'יפס, עוגיות חמאה, עוגיות שקדים, עוגיות קוקוס, עוגיות שוקולד וכמובן עוגיות אוראו הותיקות והטובות. ניתן להגיש עוגיות במארזים גדולים או בקערות עמוקות – או לבחור בסגנון הקלאסי והמסורתי ולהגישן בתוך צנצנת עגולה וגדולה, עם המילה cookies כתובה עליה באותיות קידוש לבנה... יתרון נוסף שמציעות עוגיות הוא הכמות הגדולה והגיוון הגדול שמתאפשר – ניתן לשלב בין סוגים שונים של עוגיות, כך שכל אחד יקבל משהו שהוא אוהב!

אילו אירועים מתאימים לעוגיות? כל אירוע כמעט, אם כי בדרך כלל באירועים יוקרתיים ורשמיים מאוד הן עלולות להיות מעט לא מתאימות... בימי הולדת של ילדים או כל אירוע אחר בו נוכחים פעוטות וצעירים (וכמובן גם מבוגרים), הן תהיינה מושלמות וסביר להניח שתזכנה לקהל חם ואוהב. אפשר להיות מאוד יצירתיים, ולהכין את העוגיות בצורות שונות – כוכבים, ריבועים ואפילו בצורת חיות או דמויות מסרטים מצוירים פופולאריים. מובטחת הצלחה טעימה...

עוגות, לעומת עוגיות, מתאימות יותר לאירועים גדולים, יוקרתיים וחגיגיים – כמו חתונות וקבלות פנים. במסיבות כאלה, בדרך כלל, לא נפקד מקומה של העוגה החגיגית שניצבת במרכז האירוע בגאון ובהדר. העוגות מעוצבות באופנים  מרשימים, צורות וקישוטים שהופכים אותן לפינוק יוצא דופן במהלך המסיבה. זיגוגים, קצפות, תוספות של פירות עסיסיים וטריים, עיטורי שוקולד ומרציפן ואפילו פירורי עוגיות – כולם יכולים להיות מושלמים ולהפוך את העוגה שלכם לנהדרת.

יתרון נוסף שיש בעוגות, לעומת עוגיות, הוא הטקסיות שלהן. לעומת עוגיות, שנחטפות בידיים על ידי כל עובר אורח, עוגה נפרסת בטקס רב רושם ובחגיגיות על ידי בעל השמחה – החתן והכלה או הילד החוגג יום הולדת – ומחולקת אחר כבוד לאורחים, מנה אחר מנה. כך הן מושכות אליהן את רוב תשומת הלב והופכות להיות מוקד האירוע, לעומת עוגיות שיש להן פחות משמעות מהבחינה הזו.

הבדל נוסף שיש להתחשב בו, כאשר מדברים על הבדלים בין עוגה לבין עוגיות, הוא התאמתם לרוח האירוע והכיבוד שמוגש בו. אם החלטתם, למשל, שאתם מעוניינים בקינוח מלוח – עוגיות הן הפתרון המושלם, שכן יש מגוון רחב של עוגיות מלוחות וטעימות. מצד שני, עוגה מלוחה אינה נשמעת כמעדן שיגרום לנו ללקק שפתיים. לכן, באופן טבעי, עוגות נמצאות בקטגורית קינוחים. עוגה מתוקה וססגונית תתאים, אם כן, רק לאירועים בהם החלטתם לסיים את הארוחה בהרבה שוקולד וקצפת. התאמת הטעמים היא מרכיב חשוב בהחלטה שלכם, לכן כדאי לאסוף כמה שיותר אינפורמציה על מתכונים, המרכיבים את המזון המוגש באירוע.

הרעיון המרכזי הוא להתאים את הבחירה לשאר האירוע, כדי להשלים אותו ולא לבלוט מבחינה עיצובית ומבחינת הטעמים. בשורה התחתונה, הפתרון לדילמה תלוי בכם ובאופי האירוע. בחנו את שאר הכיבוד המוגש, את אופיים של האורחים והעדפותיהם וזה כבר יוביל אתכם להחלטה "הקריטית" בשאלה, "האם להגיש עוגה או מגוון עוגיות?"

צלי בקר בבירה שחורה ובצלצלי פנינה
 
 
החומרים:
 
1 ק"ג בשר סינטה
2 כוסות (350 ג') בצלצלי פנינה
2 ראשי סלרי חתוכים לרבעים
200 ג' פטריות שמפניון שלמות
2 בצלים חתוכים לרבעים
1 גבעול כרישה חתוך לטבעות עבות
5 שיני שום
2 כפות קמח
1 ליטר בירה שחורה
2 כפות טימין טרי
2 כפות פלפל גרוס
1 כף מלח גס
100 ג' מחמאה מומסת

 
אופן ההכנה:
 

• את הנתח מסדרים בתבנית אפיה ויוצקים את המחמאה מעל
• מפזרים מלח גס ופלפל גרוס טימין ושיני שום.
• מחממים תנור מראש ל-220 מעלות וצולים את הנתח  כ-10 דקות.
• מטגנים את הבצלים בנפרד במחבת עם מעט מחמאה עד הברקה, מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים עד הברקה.
• מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב מוסיפים את הבירה ומבשלים כ 30 דקות.
• מנמיכים את חום התנור ל 150 מעלות  יוצקים את הרוטב עם הירקות וצולים יחד עוד כ 10 דקות .
  

להגשה:

מוצאים את הנתח מהרוטב ופורסים לפרוסות ,מסדרים בכלי הגשה ויוצקים את הרוטב עם הירקות מעל .
מומלץ לפזר מעל מעט בצל ירוק קצוץ גס.

מתאים להגשה עם פירה תפו"א או בתוך קונכייה של טורטייה פריכה.


בתיאבון


* יש לכם מתכונים נוספים בניחוח דרום אמריקאי? שלחו אלינו בצירוף תמונה ל: elgaucho@elgaucho.co.il   ונשמח לפרסם אותם באתר אל גאוצ'ו.